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日本宇根乃—厚切柴魚片
品牌介紹 :
創立於1903年（明治36年）的京都「宇根乃」，是標榜以天然頂級食材製作各式湯頭、醬料而聞名的老鋪，強調無添加任何化學調味劑，現已傳承至第四代。所推出的京都風高湯袋、瓶裝高湯等，除了受到許多日本料亭與京都食品老鋪愛用外，更是在日本頂級超市、百貨熱賣的經典商品。
「宇根乃」使用的柴魚來自日本九州鹿兒島縣枕崎地區，屬於等級最高的薩摩本枯節。職人遵循代代相傳的傳統製造方法，以眼睛和雙手檢查每條鰹魚，去除血合肉（魚脊椎周圍色澤偏黑、腥味較重的肉），將精修過後的上等鰹魚部位，由技術熟練職人以古法手工製作，歷經清除皮下脂肪、煙燻乾燥、塑形、灑麴、熟成、日曬風乾等十一道繁複工序，費時半年以上製成。
薩摩本枯節風味高雅，這款厚切柴魚片刻意刨削得較厚，可清楚看出外褐、中間淡粉色澤，只需添加幾片即能煮出風味濃郁的柴魚高湯，且烹煮後可輕鬆以筷子挾出柴魚片，無需使用濾網過濾，因鰹魚風味濃郁，特別適合搭配蕎麥麵。也可直接將其沾點混合醬油的美乃滋，不管是當配菜或下酒，都越嚼越香。
製作高湯時，可將1000ml的昆布高湯煮至快滾沸前，放入3片約17克至20克的厚切柴魚片，轉小火煮5分鐘，關火浸泡3分鐘即可。若想更快速，可將昆布、厚切柴魚片放入耐熱容器，注入熱水浸泡幾分鐘，即能完成高湯。
商品重量：60g
商品成分：鰹魚片
保存期限：6個月
保存方式：開封後請冷藏
商品產地：日本鹿兒島
過敏原標示：本產品含魚及其製品，請過敏體質者留意
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