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PEKOE點心坊—PEKOE×在欉紅：絕對柑橙
品牌介紹 :
由PEKOE攜手擅長傳遞果物醇熟韻味的「在欉紅」果醬品牌，合作開發的「PEKOE × 在欉紅—絕對果醬系列」首批力作，全新甜蜜上市！
福爾摩沙素有水果王國的盛名，為了發掘在地時旬鮮果的無邊魅力，PEKOE創辦人葉怡蘭在「絕對果醬系列」提出了一個獨闢蹊徑的顛覆概念：跳脫果醬世界過往常見取不同果物素材相互搭配、或是標榜單一產地品種的作法，改以擷取同一水果家族裡不同成員的鮮明與美味個性，例如「絕對柑橙」果醬選用了台灣柑橘家族常見的茂谷柑、佛利蒙及原生種的台灣香檬，「絕對草莓」果醬裡則裝進了本產的豐香、蜜香、優雪等三種草莓，試圖找出1＋1絕對大於2的層次疊加豐盈香甜與品嘗樂趣。
如何在新搭配與完美比例之間達到最佳平衡？創立於2008年的台灣在地品牌「在欉紅」，行政主廚楊豐旭畢業於台大園藝所，農學的專業背景，讓他更懂得如何掌握台灣水果的特色，作為共同追求究極美味的合作夥伴再合適不過！於是，由PEKOE與「在欉紅」團隊經過無數次反覆測試、往返討論調整所完成的「絕對果醬系列」，嚴選完熟時序各異同一科類、不同品種的台灣水果，以精準火候手工熬製成恰到好處的明媚艷色、鮮亮果香與均衡韻味，在每一口個性沛然清晰的滋味中，充分展現對於不同風味的結構層次、香氣表現與酸甜比例的追求。
獻給喜歡台灣水果獨特風味者的「PEKOE × 在欉紅—絕對果醬系列」，僅需淺嘗一口，瓶罐中四季不同時節裡壘纍結實的甜蜜，於唇舌間凝粹相遇為不思議的絕對，綻放展開一趟驚豔的台灣風土之旅。
福爾摩沙素有水果王國的盛名，為了發掘在地時旬鮮果的無邊魅力，PEKOE創辦人葉怡蘭在「絕對果醬系列」提出了一個獨闢蹊徑的顛覆概念：跳脫果醬世界過往常見取不同果物素材相互搭配、或是標榜單一產地品種的作法，改以擷取同一水果家族裡不同成員的鮮明與美味個性，例如「絕對柑橙」果醬選用了台灣柑橘家族常見的茂谷柑、佛利蒙及原生種的台灣香檬，「絕對草莓」果醬裡則裝進了本產的豐香、蜜香、優雪等三種草莓，試圖找出1＋1絕對大於2的層次疊加豐盈香甜與品嘗樂趣。
如何在新搭配與完美比例之間達到最佳平衡？創立於2008年的台灣在地品牌「在欉紅」，行政主廚楊豐旭畢業於台大園藝所，農學的專業背景，讓他更懂得如何掌握台灣水果的特色，作為共同追求究極美味的合作夥伴再合適不過！於是，由PEKOE與「在欉紅」團隊經過無數次反覆測試、往返討論調整所完成的「絕對果醬系列」，嚴選完熟時序各異同一科類、不同品種的台灣水果，以精準火候手工熬製成恰到好處的明媚艷色、鮮亮果香與均衡韻味，在每一口個性沛然清晰的滋味中，充分展現對於不同風味的結構層次、香氣表現與酸甜比例的追求。
獻給喜歡台灣水果獨特風味者的「PEKOE × 在欉紅—絕對果醬系列」，僅需淺嘗一口，瓶罐中四季不同時節裡壘纍結實的甜蜜，於唇舌間凝粹相遇為不思議的絕對，綻放展開一趟驚豔的台灣風土之旅。
茂谷柑，是台灣歷久彌新的明星柑橘品種，質地柔軟多汁、酸甜均衡；佛利蒙則為美國佛州雜交選育之柑橘品種，外形酷似小型茂谷柑，果肉細嫩多汁、散發濃厚橙香；這兩者柑橘系的家族成員，有著加熱後仍可保留澄透色澤與清晰果味的特性，是相當適合製成果醬的首選品種。香檬，則是台灣原生種柑橘之一，又名「扁實檸檬」或「酸桔仔」，外型小巧、香氣清爽，其維他命C是檸檬的30倍，是近來柑橘界翻紅的稀客。
這款「絕對柑橙」果醬作為新系列的主打款，選用了風味飽滿的茂谷柑、酸質明亮的佛利蒙之果肉及果皮為基底，在欉紅行政主廚楊豐旭將兩者以5：2的比例熬製，加上微量芳香極具識別度的台灣香檬汁提味，充分發揮台灣柑橘家族三位成員各有所長的個性與韻味，細細調製出柑橘水果特有的飽滿甜香和透亮雅致酸質，且整體風味因為果皮的加入而益顯鮮明，在若有似無的清新苦韻之中，整體風味更顯層次分明且迷人。
使用上，可抹麵包、餅乾或佐優格，感受最直接甜美的風味；或可搭配Roquefort，Gorgonzola等藍紋起司，感受高鹹度起司與柑橘系果韻交融後的錦上添花；果醬亦可加入文山包種、大吉嶺等茶飲中，即為簡易版水果茶；又或舀上適量加入氣泡水與檸檬馬鞭草等新鮮香草，立刻就能調製出一杯爽口的果味調飲……隨性搭配品嘗之間，覓得「絕對柑橙」果醬相伴時光的無限食趣。
成分：柑橘、冰糖、海藻糖、檸檬
產地：台灣
淨重：130g±4.5%
保存方式：開封後請冷藏並盡快食用完畢
保存期限：18個月
產地：台灣
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