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台灣米發發—玫瑰紫米甜酒釀
品牌介紹 :
創立於西元2010年的「米發發」，位於屏東縣萬巒鄉大武山下的五溝村，終年皆有源自大武山水脈、純淨不受汙染的天然泉水湧出，蘊育此地豐美的水生動植物與豐饒物產。由於當地水質含微量礦物質，可供給釀酒時微生物生長所需養分，因此得以製作出格外清甜味美的優質酒釀！而米發發更加以改良製作工序，扭轉了傳統酒釀一般予人「酸、嗆、老、酒味重」的負面印象，以專業酒廠等級的設備進行輕度發酵，生產出酸中帶甜、酒精度低，大人小孩與孕婦皆可食用的美味酒釀。
俗諺說：「麴是酒之骨，糧是酒之肉，水是酒之血。」，正說明了麴菌、米、水三者是製作酒釀最重要的關鍵因子。本款「玫瑰紫米甜酒釀」，選用苗栗紫米（黑糯米）與花東圓糯米，以及屏東大花農場種植的可食用玫瑰花瓣，再加入天然湧泉水與優質麴菌釀造，過程中並未使用糖或任何化學添加物，其特殊清雅甜味完全來自於澱粉轉換而成的葡萄糖，且洋溢著絲絲入扣柔媚襲人的玫瑰香氣，相當迷人。
釀造上，先將糯米清洗浸泡一夜後蒸熟，加入玫瑰花瓣後拌入麴菌置於發酵桶以30℃恆溫發酵60小時，等糯米中的澱粉、蛋白質等大分子分解為葡萄糖、酵素和維他命B群等小分子，在這個酵素含量最多、口感最好、甜度最高，洋溢著發酵產生的果酸與穀物香氣的關鍵時刻，將發酵完熟又尚未酒化、酒精濃度低於0.5%的甜酒釀，以70℃低溫滅菌，真空裝瓶完成。
本款玫瑰紫米甜酒釀，富含鐵質與花青素，口感香糯，品嚐時可感受到些微顆粒口感，柔美爽醇中漾著天然果香與花香。最常見的吃法是做成玫瑰酒釀湯圓，煮好湯圓後連湯汁倒入碗中，舀入2∼3匙酒釀拌勻即成；酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。此外，也可加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中做成營養早餐，當做優格的淋醬也很美味！
釀造上，先將糯米清洗浸泡一夜後蒸熟，加入玫瑰花瓣後拌入麴菌置於發酵桶以30℃恆溫發酵60小時，等糯米中的澱粉、蛋白質等大分子分解為葡萄糖、酵素和維他命B群等小分子，在這個酵素含量最多、口感最好、甜度最高，洋溢著發酵產生的果酸與穀物香氣的關鍵時刻，將發酵完熟又尚未酒化、酒精濃度低於0.5%的甜酒釀，以70℃低溫滅菌，真空裝瓶完成。
本款玫瑰紫米甜酒釀，富含鐵質與花青素，口感香糯，品嚐時可感受到些微顆粒口感，柔美爽醇中漾著天然果香與花香。最常見的吃法是做成玫瑰酒釀湯圓，煮好湯圓後連湯汁倒入碗中，舀入2∼3匙酒釀拌勻即成；酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。此外，也可加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中做成營養早餐，當做優格的淋醬也很美味！
商品重量：300±5g
商品成分：水、圓糯米(台灣)、黑糯糙米(台灣)、食用級玫瑰花
保存期限：1年
保存方式：開封後請冷藏
產地：台灣
商品成分：水、圓糯米(台灣)、黑糯糙米(台灣)、食用級玫瑰花
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