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PEKOE點心坊—焦糖海鹽巧克力牛軋糖（保存期限：2024.4.25）
「PEKOE點心坊」精心研發企畫、向甜點大師Pierre Herme（皮埃爾·艾爾梅）致敬的精品級力作「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」、「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」！
以Pierre Herme甜點生涯中的招牌風味做為發想——融合玫瑰、荔枝和覆盆子的「Ispahan」，以及「焦糖海鹽巧克力」，嚴選PEKOE食材製作，歷經數月的研發、調整，針對原料來源、比例配方均有所講究，且製程完全未添加人工化學調味、防腐劑、固化劑，重現出我們心中的經典法式風味牛軋糖。
本款「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」的創作靈感來自Pierre Herme以鹽之花的鹹鮮提升巧克力的甘美，並添加糖賦予迷人香氣的「焦糖海鹽巧克力」口味。這次，PEKOE以此法式甜點的經典配方來製作牛軋糖，選用嘉義梅山手工製作的「蔗香紅糖」、法國Guerande的「鹽之花」、來自西班牙富含紅色水果香氣和堅果韻味的黑巧克力、爽口的杏仁、法國諾曼第的奶油，重新詮釋在甜點界中極具代表性的口味。
製程上，首先將杏仁進行烘烤，再將蔗香紅糖煮至焦糖化後加入麥芽糖、海藻糖、鹽、熬煮至冒泡，接著將融化的巧克力、奶油等食材與糖漿均勻混合，最後進行裁切。要將紅糖煮至焦糖化十分耗時，全仰仗師傅的多年功力多次調整牛軋糖的比例、配方，才得以呈現出最佳風味。
外觀擁有討喜的巧克力牛奶色澤，甜度適中、不黏牙，一入口便先感受到輕柔細緻的鹹味、杏仁質地酥脆，濃郁奶香與巧克力香醇滋味兩相交融，尾韻有著巧克力獨有的幽微苦韻，既雍容高雅又充滿個性。小小一顆糖有著如此濃郁、飽滿、多元的層次，令人一口接著一口，沈醉於迷人多變的豐富層次之中。
本款牛軋糖採用透明包裝，讓人能一眼看見用料實在扎實的牛軋糖樣貌。
【關於主要食材—台灣本產蔗香紅糖】
選用來自嘉義縣梅山鄉，隸屬於阿里山山脈的高海拔山區，未經施灑農藥、與生態環境共生的自然農法栽植的白甘蔗製作而成。從原料至製作的每一環節，全程無添加任何人工化合物，故而完工後的蔗香紅糖洋溢著自然迷人的淳樸風味，濃郁蔗香撲鼻而來、滋味樸質圓潤，洋溢著令人懷念的古早風情。用來製作甜湯、沖調飲品或製作各類點心菜餚，皆有美味加乘之妙！
【關於主要食材—法國Guerande鹽之花】
只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的合作下，每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，其結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，且只能以傳統手工採收，遂格外珍稀珍貴。本款產自法國布列塔尼Guerande地區的鹽之花，鹹味圓潤輕柔、回甘悠長，散發著似有若無的紫羅蘭花氣息，令人著迷不已。
以Pierre Herme甜點生涯中的招牌風味做為發想——融合玫瑰、荔枝和覆盆子的「Ispahan」，以及「焦糖海鹽巧克力」，嚴選PEKOE食材製作，歷經數月的研發、調整，針對原料來源、比例配方均有所講究，且製程完全未添加人工化學調味、防腐劑、固化劑，重現出我們心中的經典法式風味牛軋糖。
本款「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」的創作靈感來自Pierre Herme以鹽之花的鹹鮮提升巧克力的甘美，並添加糖賦予迷人香氣的「焦糖海鹽巧克力」口味。這次，PEKOE以此法式甜點的經典配方來製作牛軋糖，選用嘉義梅山手工製作的「蔗香紅糖」、法國Guerande的「鹽之花」、來自西班牙富含紅色水果香氣和堅果韻味的黑巧克力、爽口的杏仁、法國諾曼第的奶油，重新詮釋在甜點界中極具代表性的口味。
製程上，首先將杏仁進行烘烤，再將蔗香紅糖煮至焦糖化後加入麥芽糖、海藻糖、鹽、熬煮至冒泡，接著將融化的巧克力、奶油等食材與糖漿均勻混合，最後進行裁切。要將紅糖煮至焦糖化十分耗時，全仰仗師傅的多年功力多次調整牛軋糖的比例、配方，才得以呈現出最佳風味。
外觀擁有討喜的巧克力牛奶色澤，甜度適中、不黏牙，一入口便先感受到輕柔細緻的鹹味、杏仁質地酥脆，濃郁奶香與巧克力香醇滋味兩相交融，尾韻有著巧克力獨有的幽微苦韻，既雍容高雅又充滿個性。小小一顆糖有著如此濃郁、飽滿、多元的層次，令人一口接著一口，沈醉於迷人多變的豐富層次之中。
本款牛軋糖採用透明包裝，讓人能一眼看見用料實在扎實的牛軋糖樣貌。
【關於主要食材—台灣本產蔗香紅糖】
選用來自嘉義縣梅山鄉，隸屬於阿里山山脈的高海拔山區，未經施灑農藥、與生態環境共生的自然農法栽植的白甘蔗製作而成。從原料至製作的每一環節，全程無添加任何人工化合物，故而完工後的蔗香紅糖洋溢著自然迷人的淳樸風味，濃郁蔗香撲鼻而來、滋味樸質圓潤，洋溢著令人懷念的古早風情。用來製作甜湯、沖調飲品或製作各類點心菜餚，皆有美味加乘之妙！
【關於主要食材—法國Guerande鹽之花】
只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的合作下，每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，其結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，且只能以傳統手工採收，遂格外珍稀珍貴。本款產自法國布列塔尼Guerande地區的鹽之花，鹹味圓潤輕柔、回甘悠長，散發著似有若無的紫羅蘭花氣息，令人著迷不已。
商品重量：120g±4%
商品成分：麥芽糖、杏仁、海藻糖、砂糖、奶油、黑巧克力粉、黑糖、雞蛋白、鹽。
保存期限：4個月
保存方式：冷藏。
商品產地：台灣。
食物過敏原標示：本產品含牛奶、蛋、堅果類等過敏原，請過敏體質者留意。
商品成分：麥芽糖、杏仁、海藻糖、砂糖、奶油、黑巧克力粉、黑糖、雞蛋白、鹽。
保存期限：4個月
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4. 如商品本身有任何瑕疵，請與客服中心連絡，並可於七日內辦理退換貨事宜。
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客服信箱：[email protected]
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